白酒浑浊后的处理方法

来源： 扬州苏一智能装备有限公司 日期：2022-11-11 11:11:30 点击：626 属于：新闻资讯

1、冷冻法
冷冻法是国内研究应用推广较早的低度白酒除浊方法之一，根据高级脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低温条件下，其溶解度降低而使其部分析出并悬浮于酒中，形成絮状沉淀，经-10～-18℃以下冷冻处理，在保持低温下，用介质过滤，除去析出物、沉淀物即可。
2、介质净化法
净化除浊的核心是净化介质，主要成分是颗粒状分子筛炭，白酒中一些高级脂肪酸乙酯的相对分子量在300左右，而己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等的相对分子量在150以下，这是分子筛作用的基点。白酒流入净化器后和机体内的介质充分接触，酒中的高级脂肪酸及其乙酯被介质吸附，从而达到除浊效果。
3、活性炭吸附法白酒冷冻过滤机

活性炭具有立体孔隙结构和巨大的表面积，具有较强的吸附性。在低度白酒生产中，选用活性炭的基本要求为经除浊处理后的白酒，既能保持原酒风味，又能保证白酒在一定的低温范围内不复浑浊。
4、树脂法
大孔型离子吸附树脂是将单体用大孔聚合法合成而得的，它具有像活性炭那样的表面吸附性能，巨大的表面积是大孔型吸附树脂重要的结构特点。由于几种高级脂肪酸乙酯比酒中的己酸乙酯、乳酸乙酯等分子量大，溶解度小，疏水程度高，容易被作为吸附剂的大孔型树脂吸附，而尽可能少吸附主体香酯，白酒冷冻过滤机从而获得清澈透明、基本保持原酒风格的低度白酒。
5、综合处理
树脂处理后，白酒需要经过调味甚至勾兑后才能达到国家标准，没能达到简化操作的目的，综合利用树脂的抗冷冻特长和活性炭的优良吸附特性，将树脂净化机介质数量减半，串联颗粒活性炭介质净化机，达到除浊抗冷冻效果。

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