浅析冷冻过滤机性能特点 2020-05-25

冷冻过滤机性能特点有一下几点：    1、率：将原酒常温25℃～23℃经过二级交换器交换连接过滤系统，使原酒保持稳定在-8℃左右连续过滤，达到了有效除浊作用，排除有机杂质。每小时处理冷冻原酒3～12吨，可连续过滤原酒100吨以上。实现了冷冻过滤，连续规模化。    2、低能耗：连续过滤100 m3原酒，耗电能在2.3 kw/h～5.5 kw/h。节能显著，并随着一次过滤量的增大，耗电能费用成本降低。(该机组主要耗能在工作准备时间，一次准备时间的能耗随一次工作过滤量的增大而降低能耗)。    3、操作简易：可采用电气控制和智能型电脑控制二种方式。直接将原酒...

白酒冷冻过滤机的现状 2020-05-25

    在酒类生产行业中（低度白酒、黄酒、葡萄酒、果酒、啤酒等）在过滤工艺处理上，目前我国低度白酒采用的是活性碳吸附后的过滤处理。果酒、黄酒采用的是冷库式冷后过滤，而这些过滤工艺方法处理酒的有机杂质均达不到理想要求。经常造成酒的质量不稳定，在遇到-2℃以下温度环境下，酒出现失光、混浊现象，低度酒的质量一直不上档次，由于活性碳吸附酒中有机杂质能力有限，且活性碳成本高，污染环境，劳动工作效率底，一直以来是白酒、果酒生产企业面临技术工艺改造的项目，在白酒、果酒行业虽然采用了冷冻原理对酒进行过滤，且制冷时间长，在工艺上不形成连续过滤，造成耗电巨大，生产成本高，工作效率底。 　　白酒混浊原因;低度白酒生...

白酒冷冻过滤系统 2020-05-25

    白酒冷冻过滤系统,涉及制酒工艺的冷冻过滤系统,包括初始过滤器、第YI热交换器、粗滤机,第YI热交换器的第YI出液端连接第二热交换器的第YI进液端,第二热交换器的第YI出液端与粗滤机的进液端连接；第二热交换器的第二出液端连接酒精储液罐,酒精储液罐的出液端连接第三热交换器的第YI进液端,第三热交换器的第YI出液端与第二热交换器的第二进液端连接；第三热交换器的第二出液端连接速冷机组,速冷机组的出液端连接第四热交换器的第YI进液端,第四热交换器的第YI出液端与第三热交换器的第二进液端连接,第四热交换器的第二出液端连接冷却塔,冷却塔的出液端与第四热交换器的第二进液端连接。本发明可避免制冷剂渗漏到...

白酒冷冻过滤机是否会影响酒的质量 2020-05-25

一般在白酒的生产、贮存、勾调、灌装过程中，会出现很多原因导致白酒出现杂质，那么一瓶清澈透明的白酒是怎样来的呢？     白酒过滤，就是用白酒冷冻过滤机滤除白酒中的杂质。杂质不仅影响白酒的透明度，也影响酒的香、味和纯净性等，要把它们尽可能多地从白酒中除掉。正确地运用过滤操作，在一些情况下可以处理用其他办法 难 处理的酒的质量问题。我国标准规则，白酒都是透明的，货架上的白酒有时出现混浊、悬浮物或沉积，过滤 效果不好是其重要原因之一。 需要注意的是，在过滤的过程中会丢掉一部分白酒和香味物质成分，所以在过滤后会进行微调。过滤操作的一大缺点是酒度和香味物质有丢掉，如何削减丢掉，把丢掉控制在一个较合理的规...

白酒浑浊后的处理方法 2020-05-25

1 、 冷冻法     冷冻法是国内研究应用推广较早的低度白酒除浊方法之一，根据高级脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低温条件下，其溶解度降低而使其部分析出并悬浮于酒中，形成絮状沉淀，经-10～-18℃以下冷冻处理，在保持低温下，用介质过滤，除去析出物、沉淀物即可。 2、介质净化法     净化除浊的核心是净化介质，主要成分是颗粒状分子筛炭，白酒中一些高级脂肪酸乙酯的相对分子量在300左右，而己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等的相对分子量在150以下，这是分子筛作用的基点。白酒流入净化器后和机体内的介质充分接触，酒中的高级脂肪酸及其乙酯被介质吸附，从而达到除浊效果。 3、活性炭吸附...

刺葡萄酒酿造关键控制点--冷冻与过滤 2020-05-25

刺葡萄酒酿造工艺流程： 原料采摘分选——除梗破碎——果浆浸渍发酵——倒罐分离——贮存——冷冻过滤——灌装——瓶储——包装——成品。 刺葡萄酒酿造关键控制点：冷冻与过滤 刺葡萄酒在装瓶以前，首先进行下胶澄清，时间为7-15天；然后进行冷稳定(冷冻)处理，酒液的温度控制在-4.5℃左右，持续稳定5-7天。当酒液温度上升到-1℃左右时，进行低温过滤，包括使用硅藻土过滤机粗滤、板框式纸板澄清过滤、纸板除菌过滤...